|
|
Adobong Gulay
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Filippijnse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-1 ui
-3 teentjes knoflook
-peperkorrels
-2 laurierblaadjes
-olie
-500 gr aardappelen (in blokjes) of 500 gr talong (aubegine / terong)
-1/4 kopje sojasaus (de wat dunnere versie van ketjap manis)
-1/4 kopje sukang Paombang (of anders wijnazijn)
-gemalen peper en een beetje suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
-Verhit de olie en voeg daarin de peperkorrels en de laurierblaadjes.
-Op het moment dat de blaadjes te beginnen te verkleuren voeg je de knoflook toe.
-Zachtjes bakken totdat de knoflook bruinig wordt.
-Voeg dan de gesneden ui toe en fruit dit.
-Peper en suiker toevoegen, roeren en dan de sojasaus en azijn toevoegen.
-Temper het vuur en voeg of de aardappelen of de aubergine toe en laats dit voor 30 minuten stoven.
-Voeg water toe als het te droog wordt.
|
|
|